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摆脱湿热困扰,请收下这份“祛湿”食疗方案
发布日期:2022-09-02 22:58    点击次数:83

夏季高温高湿,加之现代人喜食生冷油腻、室内久坐以及熬夜等不良生活习惯,导致很多人的脾胃运化功能失常,令湿气渗透到身体的各个脏器、关节、肌肉、皮肤等,从而引发各种健康问题。今天,东院营养科主任顾萍和大家聊聊“祛湿”吃什么。

如果湿气较重,一般身体会有如下表现:

-外观:头发和皮肤油腻,或者局部皮肤干燥;颜面部或四肢水肿。

-精神症状:四肢乏力、头脑昏沉、神情倦怠等。

-排便情况:大便不成形,便溏,容易粘马桶。

-消化道症状:食量减少,消化不良,脾胃胀满等。

-还会有胸闷气短,有的可有气上冲胸的感觉,甚至心脏出现各种问题。

中医讲,“湿为万病之源”。要想身体健康,调摄养生祛湿当为首选。除了加强防湿措施如避免坐卧湿地、适当进行有氧运动减轻体内水湿困阻外,饮食上也有一些注意事项:

01饮食清淡

每日烹调用油限制在25~30克,多选择蒸、煮、炖、熘、拌等烹饪方法,少食煎炸制品;食盐不超过5克,少选用鸡精、味精、耗油、酱油等调味料,宜选用花椒、八角、葱、姜、蒜等天然调味料来调味。

02少食甜食

甜食伤脾,过量食用甜食会导致体内运化不通引起湿气滞留。应远离面包、饼干、蛋糕等精制甜点心,尽量不喝含糖饮料,每日添加糖用量最好控制在25克以下。需注意的是,一些水果中含有大量果糖、葡萄糖及蔗糖等,食用过多也不利于身体健康。建议成年人每日新鲜水果的摄入量在200~350克为宜。

03少食生冷油腻食物

寒凉会降低脾胃运化水湿的能力,因此日常补充水分应选择温开水或凉白开,勿用雪糕、冰水等冷饮代替。此外,食用凉拌菜时,最好在烹调时加入葱姜等温性调味料,既能中和蔬菜的寒凉性质,还可起到抑菌作用以预防生食常见的细菌性食物中毒的发生。火锅、烧烤、油炸等高脂饮食模式既有能量摄入过剩风险,又会加重胃肠道消化负担,故也应减少食用量。

04食材选择

三餐中可适量加入淮山、芡实、薏仁、扁豆、赤小豆等食材以健脾利湿,或选择陈皮、青皮、草果等食材以理气化湿。日常也可饮用藿香、佩兰等茶水以芳香化浊。

祛湿食谱推荐:

>薏米红豆芡实粥

材料:赤小豆、薏米、芡实。

做法:赤小豆和芡实冷水浸泡2小时以上,或以热水浸泡1小时。薏米文火炒至微黄。将赤小豆、芡实和薏米放入锅内,加水熬煮2小时。

功效:利水消肿,健脾益胃,补肾益精。

>藿香茯苓鲫鱼汤

材料:藿香10克,茯苓20克,生姜3片,鲫鱼一条。

做法:鲫鱼两面用少量食用油煎黄,加入生姜、茯苓和开水。大火熬半小时后,加入藿香和适量盐调味,再煮5分钟即可食用。

功效:芳香醒脾,祛湿开胃。

>冬瓜薏米鸭汤

材料:老鸭半只,薏米30克,冬瓜500克,食盐、料酒、白胡椒粉、姜和小葱适量。

做法:老鸭处理干净剁成大块,姜切片,冬瓜去皮切块,薏米提前浸泡备用。鸭块与姜片一同翻炒至鸭肉变色,加入少许料酒翻炒到鸭肉往外冒油。将炒好的鸭块转入砂锅,放入足量开水及薏米,烧开转小火炖1小时后加入冬瓜和食盐,中火再炖20分钟,加入小葱和白胡椒粉即可食用。

功效:清暑解毒,健脾消肿,滋阴养胃。